รบกวนการนอนหลับนำไปสู่การเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
การศึกษาผลกระทบของรูปแบบการนอนหลับที่มีต่อนิสัยการกินได้อธิบายว่าทำไมคนที่อดนอนถึงชอบกินพิซซ่า โดนัท และของทอด กล่าวโดยสรุปคือ ไปกินอาหารที่มีไขมันสูงและมีแคลอรีสูง บทความเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้รับการตีพิมพ์ในนิตยสาร eLife
วิชาของการทดลองที่ดำเนินการที่ Northwestern University of Illinois เป็นชายและหญิง 25 คนที่มีอายุระหว่าง 18 ถึง 40 ปีซึ่งแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม หลังจากช่วงการรักษาเสถียรภาพการนอนหลับเจ็ดวัน ในระหว่างที่ผู้เข้าร่วมการศึกษานอนหลับได้มากเท่าที่พวกเขาต้องการ (ภายในเจ็ดถึงเก้าชั่วโมง) คนในกลุ่มแรกถูกบังคับให้นอนเพียงสี่ชั่วโมงและกลุ่มที่สอง - ประมาณแปดชั่วโมง หลังจาก 19 วัน ทำการทดลองอีกครั้งโดยเปลี่ยนบทบาทของกลุ่ม
หลังจากคืนหนึ่งที่กลุ่มใดกลุ่มหนึ่งนอนหลับเพียงสี่ชั่วโมง ผู้เข้าร่วมการทดลองทั้งหมดจะได้รับอาหารภายใต้การดูแลของนักวิทยาศาสตร์ อาหารเช้า กลางวันและเย็นบางมื้อ แต่หลังอาหารแต่ละมื้อ พวกเขายังเสนอบุฟเฟ่ต์ฟรีอีกด้วย ทางเลือก. ปรากฎว่าผู้ที่นอนหลับน้อยกว่าปกติเลือกอาหารที่มีแคลอรีสูง เช่น คุกกี้ช็อกโกแลต โดนัท และมันฝรั่งทอดกรอบ
นักวิจัยยังได้วัดระดับเลือดของ endocannabinoids 2 ชนิด ได้แก่ 2-arachnidoylglycerol (2-AG) และโครงสร้างอะนาล็อก 2-oleoylglycerol (2-OG) ในกลุ่มตัวอย่างที่นอนไม่หลับ ความเข้มข้นของ 2-OG เพิ่มขึ้นในเช้าวันรุ่งขึ้น นักวิทยาศาสตร์ได้เชื่อมโยงการเปลี่ยนแปลงในนิสัยการกินกับการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีเหล่านี้
นักวิทยาศาสตร์ยังทำการบำบัดด้วยคลื่นสนามแม่เหล็กก่อนรับประทานอาหารอีกด้วย ผู้เข้าร่วมการศึกษาได้รับกลิ่นที่หลากหลาย ทั้งที่เกี่ยวข้องกับอาหารและไม่ใช่อาหาร fMRI แสดงให้เห็นว่าผู้ที่ไม่เคยนอนหลับมาก่อนมีกิจกรรมของเปลือกสมองรูปลูกแพร์แตกต่างกันมากขึ้นเมื่อตอบสนองต่อกลิ่นอาหารและกลิ่นที่ไม่ใช่อาหาร
เยื่อหุ้มสมอง piriform ดำเนินการประมวลผลเบื้องต้นของสัญญาณการดมกลิ่นและส่งไปยังส่วนอื่นของเยื่อหุ้มสมอง - เกาะเล็กเกาะน้อยซึ่งเกี่ยวข้องกับการควบคุมการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหาร ในคนที่อดนอน ความเชื่อมโยงระหว่างเกาะเล็กเกาะน้อยกับเปลือกรูปลูกแพร์นั้นอ่อนแอลง ซึ่งมีความสัมพันธ์โดยตรงกับการเพิ่มความเข้มข้นของ 2-OG ในเลือดและการเปลี่ยนแปลงในการเลือกรับประทานอาหารในบุฟเฟ่ต์
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าตัวรับกลิ่นในจมูกระหว่างการอดหลับอดนอนสามารถทำงานได้ใน "โหมดเทอร์โบ" เพื่อให้เราสามารถแยกกลิ่นอาหารออกจากกลิ่นที่ไม่ใช่อาหารได้ อย่างไรก็ตาม การหยุดชะงักในการเชื่อมต่อระหว่างสองส่วนที่สำคัญของเยื่อหุ้มสมองไม่ได้ทำให้สมองของเราสามารถตัดสินใจได้อย่างเพียงพอ เป็นผลให้เกิดการชดเชยมากเกินไปและบุคคลนั้นพยายามที่จะได้รับพลังงานจากอาหารมากกว่าที่เขาต้องการจริง ๆ
การรู้สิ่งนี้จะช่วยปรับนิสัยการกินของคุณ ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณไม่สามารถรักษาตารางเวลาการนอนหลับและความตื่นตัวตามปกติได้ “การนอนหลับไม่เพียงพอทำให้สมองไวต่อกลิ่นอาหารมากขึ้น ดังนั้นควรเปลี่ยนเส้นทางเพื่อหลีกเลี่ยงความอยากซื้อโดนัทที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณเมื่อคุณมาถึงโดยเครื่องบินตอนหกโมงเช้า” หนึ่งในนั้นกล่าวติดตลก ผู้เขียนการศึกษา นักประสาทวิทยา Thorsten Kant
นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นก่อนหน้านี้ว่าในเด็ก การนอนหลับตอนกลางวันไม่เพียงส่งผลต่ออารมณ์เท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อเกรดอีกด้วย และผลการศึกษาอีกชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการนอนระหว่างวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้